27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 0549 Pourquoi vous proposer une recette de crème au chocolat alors qu'il n'y a rien de plus facile à faire ? Tout simplement parce que mes p'tites crèmes à moi sont un peu différentes de celles que l'on a l'habitude de trouver. En effet, le liant, ici, c'est l'arrow-root, une poudre blanche vertueuse que j'ai découverte il y a peu mais dont je ne vais plus pouvoir me passer désormais. Ses applications culinaires sont nombreuses, au même titre que ses bienfaits. Je vous invite - à ce titre - à lire le petit billet que j'ai rédigé afin d'en apprendre davantage sur ce rhizome méconnu mais ô combien salutaire. Inodore, incolore, l'arrow-root n'altère pas le goût des aliments. Mais alors, à quoi sert-elle, me demanderez-vous peut-être ? Elle permet - entre autres - d'épaissir les liquides et donc de concocter tous types d'entremets tout en bénéficiant des bienfaits qu'elle procure à notre corps. Dès lors, vous ne trouverez pas d'oeufs dans cette recette, pas plus que de la farine, de la maïzena ou de la crème fraîche. Et pourtant croyez-moi sur parole, la texture, la consistance, les dosages sont parfaits. Pour les accros au chocolat, cette recette est idéale car forte en cacao, peu sucrée mais terriblement gourmande. Alors, laissez-vous tenter et faites-vous du bien ! Ingrédients, pour 4 personnes - 500 ml. de lait végétal avoine, amande, riz, etc. - 50 g. de chocolat pâtissier - 50 g. de poudre de cacao non sucrée - 25 g. d'arrow-root Découvrez toutes les vertus de l'arrow-root ici ! La recette de Juliette - Faire chauffer le lait dans une casserole. - Y ajouter le chocolat pâtissier coupé en morceaux et la poudre de cacao. Mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition. - Ajouter, en pluie, l'arrow-root afin qu'elle soit bien délayée. - Laisser épaissir à feu doux tout en remuant. - Répartir la préparation dans 4 ramequins et placer au frais jusqu'au moment de la dégustation ! * * * Cette recette a fait la Une de Libé Food ! Published by Juliette - dans Petits plaisirs sucrés

Toutefois il est possible de remplacer la crème ou le lait avec des laits végétaux. Par exemple : utiliser un lait de noisette + lait entier + sucre vergeoise (légère saveur caramel) pour une panna cotta chocolat. Un mix crème et lait d’amande pour une panna cotta fraise ou framboise, etc.

Petites crèmes chocolat / amande à l'Agar-agar J'adore l'Agar-agar, cette petite algue au fort pouvoir recette, moyennement concluante a été librement inspirée de celle de CléaIl vous faut pour 4 collègues qui attention à leur ligneUne petite cuillère d'agar agarUn demi litre de lait d'amande100g de chocolat2 cuillères à café de cacao en poudre2 cuillères à soupe de sucre rouxde l'extrait d'amande amèrePrêts? Partez! Il y en a pour 10 minutes je l'ai fait pendant une page de pub!Faire chauffer le lait, y mettre le chocolat, le sucre, le cacao, l'extrait d'amande amère ainsi que l'Agar-agarPorter à ébulition 2 minutes et mettre dans des ramequinsLaisser recette n'est pas concluante, car elle présente un aspect un peu granuleux en manque aussi un coté crémeux....A retravailler doncCléa propose de mixer la solution pour faire une mousse, chez moi cela ne fonctionne pas. Par contre cela donne une consistance proche de la crème "Danette"... à étudier donc ;-EDIT la consistance est bien meilleure après 3 jours!! Articles de la même catégorie

Crèmeau lait d'amande au chocolat (4 votes) , (1) , (13) Dessert facile 13 min 6 kcal Ingrédients: 50 gr de lait d'amande au chocolat 200 ml d'eau 1 sachet d'agar-agar 50cl de liquide végétal (crème végétale d’amande mélangée à du lait soja-épeautre ici) 1 c.c. d’agar-agar; 1 c.c. de fécule (de maïs ou d’arrow root) 2 c.c. de purée d’amandes; 100 à 150 g de chocolat noir à dessert (ça dépend de votre niveau de gourmandise !) 1 c.s. de sirop d’érable ou d’agave

Ingrédients farine tout usage, lait, amandes, agar agar, chocolat noir, pistache, sucre, beurre, crème liquide, œufs

Crèmed'agar agar - les meilleures recettes évaluées et commentées par les internautes. crème d'agar agar Ptitchef. Mon compte Mon livre 300 ml de lait d'amandes Végémilk 1/2 cuillère à café d'agar-agar 1 cuillère à café de fécule de maïs 2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel Sweet Crème brulée simple et légère (agar-agar) Dessert facile 4 min 251 kcal

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